タチウオの南蛮漬けレシピ

こんにちは！！！梅です！！！

今回は太刀魚の南蛮漬けを紹介したいと思います！！！

使用するのは先日沼津沖で釣った太刀魚の尻尾にかけての部分！

細く身も薄くなる部分です！！！

捌いてる時に捨ててしまう人も多いのではないでしょうか！?もったいないですよ～(*^_^*)

材料　タチウオの尻尾の方　　5～10匹分　

　　　　玉ねぎ　　　　　　　　２個

　　　　片栗粉　　　　　　　　少々

　　　　塩コショウ　　　　　　少々

南蛮酢

　　　　お酢　　　　　　　　大さじ4

　　　　醤油　　　　　　　　大さじ3

　　　　酒　　　　　　　　　大さじ3

　　　　みりん　　　　　　　大さじ2

　　　　砂糖　　　　　　　　大さじ2

　　　　唐辛子輪切り　　　　３本分　　　　　　　　

①まずはタチウオのヒレを切ります。

②次に1cm幅にぶつ切りにしていきます。

③ぶつ切りにした身に塩コショウを振っておきます。

④玉ねぎを半分に切ってから1cm幅に切っていき、水にさらしておきます。

⑤タチウオに片栗粉をまぶし、低温の油で10～15分揚げていきます。冷ましてからもう一度高温の油で揚げるとベスト！

⑥揚げたタチウオと玉ねぎを南蛮酢に漬けていきます。

⑦一晩冷蔵庫において盛りつけて、完成！！！

結構簡単で美味しいので是非お試しください♪